ហេតុអ្វីបានជាសាច់កែច្នៃមិនល្អសម្រាប់អ្នក 

ហេតុអ្វីបានជាសាច់កែច្នៃមិនល្អសម្រាប់អ្នក 

      សាច់កែច្នៃជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនល្អ។ វាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជំងឺដូចជាមហារីក និងជំងឺបេះដូងនៅក្នុងការសិក្សាជាច្រើន។ អត្ថបទនេះពិចារណាលម្អិតអំពីផលប៉ះពាល់សុខភាពនៃសាច់កែច្នៃ។ តើសាច់កែច្នៃជាអ្វី?
    សាច់កែច្នៃ គឺជាសាច់ដែលត្រូវបានរក្សាទុកដោយការប្រលាក់ អំបិល ផ្សែង សម្ងួត ឬកំប៉ុង។ សាច់ កែច្នៃ ត្រូវ បាន គេ ភ្ជាប់ ជា ប្រចាំ ជាមួយ ផល ប៉ះពាល់ ដល់ សុខភាព។ សាច់កែច្នៃមានផ្ទុកសារធាតុគីមីគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើនដែលមិនមាននៅក្នុងសាច់ស្រស់។
_  សមាសធាតុ Nitrite, N-Nitroso និង Nitrosamines
_ សមាសធាតុ N-nitroso គឺជាសារធាតុបង្កមហារីកដែលត្រូវបានគេជឿថាទទួលខុសត្រូវចំពោះផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានមួយចំនួននៃការទទួលទានសាច់កែច្នៃ។
_ ពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងពី នីទ្រីត (សូដ្យូម នីត្រាត) ដែលត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងផលិតផលសាច់កែច្នៃ។
_ សូដ្យូមនីត្រាត ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបន្ថែមសម្រាប់ហេតុផល 3 យ៉ាង៖
+ ដើម្បីរក្សាសាច់ក្រហម/ផ្កាឈូក។
+ ដើម្បីកែលម្អរសជាតិដោយការទប់ស្កាត់អុកស៊ីតកម្មជាតិខ្លាញ់ (rancidification) ។
+ ដើម្បីទប់ស្កាត់ការលូតលាស់នៃបាក់តេរី ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការពុលអាហារ។ 

សាច់កែច្នៃត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ
      ការទទួលទានសាច់កែច្នៃត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើន។ទាំងនេះ រួម បញ្ចូល ទាំង:
_ សម្ពាធឈាមខ្ពស់ (លើសឈាម)
_ ជំងឺបេះដូង 
_ ជំងឺស្ទះសួតរ៉ាំរ៉ៃ 
_ មហារីកពោះវៀន និងក្រពះ។